Como fazer linguiça artesanal em sua própria casa e ainda ganhar dinheiro vendendo linguiça artesanal.
Mostro como pessoas comuns estão aprendendo como fazer linguiça caseira em casa e ainda ganhando dinheiro vendendo suas próprias linguiças. São vários passos para fabricar a linguiça porém existe alguns pontos importantes a considerar para não perder todo seu trabalho.
Mas o que é Linguiça Caseira ou Artesanal
Muitos fazem ou querem fazer linguiça de forma artesanal porém não fazem ideia do porque disso tudo.
É preciso conhecer um pouco da história para entender direito…
A linguiça em si, não como conhecemos hoje, surgiu mais ou menos 14 a.C. (antes de Cristo) e o Império Romano já consumia muito este tipo de embutido que denominava-se farcimina.
Mas dizem que o surgimento da linguiça foi por motivo de uma necessidade dos caçadores que matavam um animal e não queria descartar o que não podia consumir.
O que eles faziam era cortar as carnes das caças em pequenos pedaços e embutia nas tripas limpas do animal.
Para que a carne não estragasse era temperada com sal e ervas aromáticas, preservando assim para o consumo futuro.
Hoje a linguiça como conhecemos foi modificada bastante e a indústria tem uma grande cooperação para isso. Mas o ruim são os conservantes e também toda manipulação que nem sabemos direito como é feita.
Mas para nossa alegria podemos fazer nossa própria linguiça que hoje conhecemos como linguiça artesanal ou linguiça caseira que pode ser feita na sua própria casa.
Muitos tem vontade ou querem aprender esta façanha (como fazer linguiça artesanal) para degustar do seu próprio tempero ou mesmo ganhar dinheiro vendendo linguiça caseira.
Quais são Os Tipo de Linguiça Existentes?
Na verdade por se tratar de um tipo de embutido, a linguiça caseira pode ser feita de praticamente tudo.
As homologadas no Brasil na Instrução Normativa N.º 4/2000 são:
- Linguiça Calabresa;
- Linguiça Portuguesa;
- Linguiça Toscana.
Como já disse, você pode fazer de qualquer carne que deseja!
Um tipo de linguiça artesanal muito procurada é a de Calabresa defumada. Esta é um fenômeno entre as linguiças caseiras.
A variedade é tanta que fica difícil listar aqui todas elas mas veja algumas:
- Linguiça de porco
- Linguiça de frango;
- Linguiça Bovina;
- Linguiça Mista (vários tipos de carne);
- Linguiça Pura (único tipo de carne);
- Linguiça Portuguesa;
- Linguiça Cuiabana (Paulista);
Como Fazer Linguiça Artesanal
Bom agora deve estar curioso para saber como fazer linguiça artesanal certo? Bom, para isso precisaria mais que um post para lhe dar todos os passos, preparos, temperos e etc…
Por isso eu vou te dar 5 dicas para que sua linguiça caseira fique diferenciada e possa até fazer um dinheiro com elas.
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Veja abaixo os as 5 dicas.
Itens Utilizados
Para fazer linguiça artesanal de forma que fique bem feita e leve o menor tempo possível sugiro ter em mão todos os itens para fabricação caseira de sua linguiça:
- A carne específica;
- Os temperos a utilizar;
- As tripas;
- Moedor de carne (se preferir moída);
- Pano para secar as mãos constantemente;
- Bandejas;
- Faca;
- Luvas;
2 – Proporções Gordura/Carne
Existe um segredo (que não é mais segredo) porém é fundamental para que sua linguiça artesanal fique muito boa que é a proporção de carne/gordura.
Lembre-se independente da carne que esteja usando sempre adicione gordura de porco, vai fazer toda a diferença.
Voltando para a proporção para que o equilíbrio da sua linguiça caseira seja estabelecido use 70% da carne selecionada e 30% de gordura. Esta proporção vai lhe dar um equilíbrio entre sabor e textura incrível.
3 – Equilíbrio na Picância
Jamais coloque muita pimenta, na verdade, isso também depende, porém a maioria das pessoa até gostam de pimenta mas de forma sutil. Isso também vai garantir um equilíbrio na sua linguiça artesanal.
Uma dica de pimenta é a calabresa.
Uma exceção se for fazer somente para você, daí pode exagerar o quanto quiser… Se for como eu arroche na pimenta.
4 – Use tripas finas
Tripas finas na sua linguiça artesanal vai deixá-la mais bonita e mais apetitosa ao menos no visual. Outro benefício de usar tripas finas é que se for assar ou fritar o processo é mais homogênio e terá um efeito de cozimento completo.
5 – Reservamentos
A linguiça pode permanecer em ambiente natural até 3 dias se bem temperadas.
Congeladas deixe por até 3 meses.
Então faça somente uma quantidade proporcional ao que pode consumir para não estragar.
Estas foram minhas 5 dicas na hora de fazer sua linguiça artesanal para que tenha um produto de qualidade e que lhe dê muito prazer ao comer.
Como Ganhar Dinheiro Produzindo Linguiça Artesanal?
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- Como Fazer Linguiça Tradicional;
- Como Fazer Linguiça Toscana;
- Como Fazer Linguiça Mista;
- Como Fazer Linguiça De Picanha;
- Como Fazer Linguiças Regionais;
- Como Fazer Linguiça Alemã;
- Como Fazer Linguiça De Peixe;
- Moagem Ideal Da Carne;
- Aprenda Ensacar Da Forma Correta;
- Tipos De Tripa;
- Dicas Para O Tempero Perfeito;
- Como Conservar Por Mais Tempo;
- E Muito Mais…
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